青岛人为什么爱喝酒？关于这个问题，梁实秋童鞋是这么分析滴：

    “我在青岛居住的时候，那地方背山面海，风景如绘，在很多人心目中是最理想的卜居之所，惟一缺憾是很少文化背景，没有古迹耐人寻味，也没有适当的娱乐。看山观海，久了也会腻烦，於是呼朋聚饮，三日一小饮，五日一大宴……”

    他滴酒友闻一多童鞋所持观点与他如出一辙，估计是俩人当年老凑一块儿喝酒，自己也觉得有点过混，于是想方设法给自己找借口，就想出这么一条理由。闻一多是这么说滴：

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    昨晚在小咸的带领下去那家鲁西青山羊吃了羊肉，味道嘛，用你们年轻人的话来说就是——超赞的！

    鲁西青山羊，路边一爿简陋的店铺，仔细一看，原来是倚墙而建的违章房：最里面是一堵路边小区的院墙，其余三面用木板胡乱一拼，外面裹上蛇皮袋子，这就成了一家店。

    看起来虽然像家黑店，可味道委实不错。

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      忽然降温，酒馆的几坨饭醉分子蠢蠢欲动，开始商量着出去吃火锅。老柴前几天连放大伙儿几次鸽子，决定请客谢罪，提出以下地点让大家随便选：天府老妈、谭鱼头、豆捞坊、北海东来顺、小肥羊……

      后来小咸推荐了个地方，就在八大湖附近，用蛇皮袋子围起来的一个特别简陋的地儿，木炭烧的铜锅儿，大锅熬的羊汤，现杀的活羊，好吃得很。

      小咸建议：羊肚、羊肠、羊肺、羊肝，一样先来一盘。老柴一听点菜这么没个性很生气：“羊宝、羊鞭、羊菊花，都要！”

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      一方水土养一方火锅，全国各地火锅，皆有不同。香港人用自己的方式做分类，管四川火锅叫“麻辣烫”，澳门火锅叫“豆捞”，香港火锅叫“打边炉”，韩国火锅叫“神仙炉”。其中以四川火锅最为风行全国。

      四川火锅出现于清道光年间，至于起源于何地，尚有争论。通常认为发源于重庆码头，也有人考证源自自贡盐场，或是川南江城泸州。源自何处按下不提，不过四川火锅的风格倒是一致：麻辣风味，以涮毛肚等牛下水为主，既美味可口，又驱寒、除湿。四川作家李颉人在其所著的《风土什志》中就写过：“吃水牛毛肚的火锅，发源于重庆江北。最初一般的零售贩子将水牛内脏买得，洗净后煮一煮，而后切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻煎着一种又辣又麻的汤汁。于是河边、码头的一般卖劳力的朋友便围着担子受用起来。各人认定一格，且烫且吃，吃若干块算若干钱，既经济，又能增加热量……”

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        到清真寺买一只现杀的全羊，大刀一剁，放锅里，清水煮熟，再用小刀细割，佐以各种调味料，整上几盅草原白酒，美了！（我负责摄影报道，文字资料请参见我堂哥的部落格，想看吗？点这里）

上肉之前，先把吃肉的佐料、喝酒的大碗备好。

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    台东有家日式快餐店，打眼一看，店名很奇怪，叫“牛井”；离近了仔细看，店名更奇怪，叫“牛丼”，比“牛井”还要奇怪“一点”。

    “丼”是怎么一回事呢？

    在日本女作家茂吕美耶的《字解日本》里见过这个字，意思就是“盖饭”。

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    CNN记者弗朗西丝·麦卡勒斯在参加过青岛国际啤酒节之后写了一篇报道，名字便叫做《像青岛人一样喝啤酒》。文中虽有许多外国人的误解——比如她认为青岛人在碰杯时最常用的祝酒词是“好酒！”，而其实青岛人喜欢豪气冲天地喊上一句“干了！”——不过有些方面她的观察还是很到位的：譬如“在青岛，玻璃杯一旦举起来就必须要干杯”，譬如那些走在林荫路、红顶房屋旁那些用塑料袋打啤酒的本地土著。

    红瓦绿树、碧海蓝天的青岛，是让人酒兴大发的地方。上世纪三十年代，在国立青岛大学任教的闻一多、梁实秋等八人，动辄聚众饮酒，被戏称为“酒中八仙”。只是喝的多是花雕，三十斤一坛，罄之而后已。啤酒，在那时还只流行于青岛的上层社会以及欧人居住区。梁实秋的《忆青岛》里写，去中山路上的佛劳塞尔餐馆吃牛排，“佐以生啤酒一大杯，依稀可以领略樊哙饮酒切肉之豪兴”。柯灵在1933年游玩青岛后，写过《岛国新秋》一文：“就是这样在浪花里沉浮，在沙滩上徜徉，让炎夏的白昼偷偷溜过。厌倦了，你可以向沙滩后面走去，疏疏的绿树林子里设着茶座，进去喝一杯太阳啤酒，喝一瓶崂山矿泉水，或者来一杯可口可乐罢；无线电播送的西洋音乐和东洋音乐在招诱着呢。”德人的西餐厅和绿树林子里的茶座，除非游客，恐怕不是本地百姓消暑的胜地。

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    量大的第二天，跑到小咸面铺吃一碗热乎乎的牛腩面，简直可以体验到涅槃再生的快感，身体里的每一颗细胞都随着味蕾的绽放而重生了一次。

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    有部电影叫《啤酒比爱人还要好的七个理由》，96年的一部韩国片，奉俊昊也是编剧之一。一听名字就很有兴趣，可惜比较偏门，找不到下载。

    我很好奇韩国人总结的七个理由都是什么，无从想象。看张弛的《我们都去海拉尔》里写，其实关于啤酒和女人，狗子也研究过，他的结论毫无疑问是——啤酒比女人好。理由如下：

    一，你可以一整晚都享受，而且一瓶接着一瓶，女人则不行。

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    老舍在林语堂家跟曹禺、王方宇一起吃饺子，说：“吃饺子不能跟外国人一块儿吃，跟外国人一块儿吃，得说英文。一吃饺子，把英文都忘了，一想英文，少吃好几个饺子。”

    可怜淳朴的青岛市民不明白这个道理，把克利伯帆船赛的一群老外船员都接到家里过十五、吃饺子去了，一边琢磨英语一边吃，估计少吃了不少饺子哇，想想就让人心疼。

    据说老外也吃饺子，比如罗刹人，除了用肉、蔬菜做馅儿，果酱、奶酪、土豆泥都可以用来包饺子。而即便是罗刹国，东方和北方的饺子也不尽相同。北方饺子个头儿比中国饺子还小，东方饺子个儿大，饺子皮儿大概得10×10厘米，饭量大的人一顿饭吃六七个也足够了。有意思的是，包饺子时，把馅儿放到饺子皮儿里，包好之后还得在上面捏个结儿，那个结儿煮不透，也不该煮透，因为……根据罗刹规矩，那是你吃饺子的时候用手捏着的地方，而不是让你吃进肚子里的。

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