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    看《蔡澜谈吃》，第一篇文章的第一句便是一个问句：“你一生人，吃过最好吃的是什么？”

    蔡澜想来想去，给出的答案是：豆芽炒豆卜。

    还以为豆卜是什么稀罕玩意儿，查过才知，豆卜原来是经高温油炸过的豆腐，也就是咱们俗称的豆腐泡。

    于是禁不住大呼意外——本以为像蔡澜这样的老饕，给出的答案要么是山珍，要么是海味，谁能猜到竟是豆芽炒豆腐泡？

    转念一想又觉得合情合理。

    《射雕英雄传》里，洪七公吃了黄蓉做的“玉笛谁家听落梅”、“二十四桥明月夜”、“好逑汤”几道菜，开心得大呼小叫眉飞色舞；黄蓉笑说：“七公，我最拿手的菜你还没吃到呢。”洪七公又惊又喜，忙问：“甚么菜？甚么菜？”黄蓉道：“一时也说不尽，比如说炒白菜哪，蒸豆腐哪，炖鸡蛋哪，白切肉哪。”郭靖听了不以为然，可洪七公品味之精，世间稀有，深知真正的烹调高手，愈是在最平常的菜肴之中，愈能显出奇妙功夫，这道理与武学一般，能在平淡之中现神奇，才说得上是大宗匠的手段。听黄蓉一说，便禁不住心痒难搔起来。

    蔡澜说一生人吃过最好吃的是豆芽炒豆卜，菜系平常不假；可寻常菜，却不能寻常做了。

    洪七公为讨好黄蓉，自告奋勇：“……我给买白菜豆腐去，好不好？”黄蓉笑道：“那倒不用，你买的也不合我心意。”洪七公笑道：“对，对，别人买的怎能称心呢？”这说明食材之重要。

    这道豆芽炒豆卜，按照蔡澜的说法，要先将豆芽的尾部折去，才算好看；而豆芽顶上那颗豆则需保留，否则成为银白白，没有一点绿色（想是绿豆芽），也不美观。而豆卜则要切成细条或小三角，也不能整块上。

    至于用油，那就更讲究了。花生油是一定不能用的，因为此油个性太强，容易干扰主人；可用玉蜀黍油或芥花籽油，用橄榄油为上乘，山茶花油更是上上乘。而且菜下锅炒几下之后，要加鱼露提味。

    另须知，并不是依法炮制便能做出让人一辈子难忘的豆芽炒豆卜的，重要的还在于火候的掌握，要是把握不好，作出“水汪汪、干瘪瘪像老太婆手指的豆芽”，别说蔡澜，估计自己都不会爱吃。

    说起什么东西最好吃，这几天在翻唐鲁孙的《中国吃》。唐鲁孙是镶红旗后裔，珍妃的侄孙，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，当年吃遍北平大小菜系，习于品味家厨奇珍。及至后来去了台湾，虽也有各种大小吃，可唐鲁孙动辄便感慨“吃到嘴里就觉得不太对劲儿了”——最好吃的，恐怕是再也吃不到的东西吧。

    唐敏在美食随笔集《美味佳肴的受害者》里写到她的外祖父，说他是真正让她倾心的男人，一个能够欣赏美味，懂得享受生活的男人。唐敏写道，她小时候，外祖父常常带她去上海著名的餐馆，只给她点半份蛋炒饭，“我外公点了他喜欢的菜肴，再喝一点酒，我坐在一边，腰杆笔直，表情严肃地坐着，吃我的蛋炒饭。外公会给我尝一点点他吃的美味，并对我说，等你长大以后，这些好味道再也吃不到，因为只有这些厨师会做出这么好吃的菜，你长大以后，他们全死了。所以，你不要吃外公的菜，你要是吃了，你一辈子会伤心的。你只要记住蛋炒饭的味道就行了。”

    这种方法倒可以免去唐鲁孙式的残念，可老来追忆一世饮食生涯时，竟找不到可以回味的载体，恐怕又是更大的悲剧了吧。

    说来不幸，十三岁时，我年幼无知，看了一部电视剧，叫《倚天屠龙记》，里面的张无忌由演技大师马景涛饰演。自此以后，每每想到张无忌，脑海中浮现出的总是“咆哮天尊”马景涛老师的模样，实在让人茶饭不思，几欲作呕。
　　 
    这几日闲来无事，重读《倚天屠龙记》，便刻意去留意书中对张无忌的相貌描写，以便正本清源，彻底将马景涛老师青筋暴起仰天长啸的尊荣从心中抹去。
　　 
    这一看，却看出了问题。
　　 
    书中第一次正面描写张无忌的样子，是在第七回《谁送冰舸来仙乡》中他甫一降生时。那是在冰火岛上，谢逊苦思屠龙刀的秘密而不得其解，终于狂性大发，要杀掉张翠山与殷素素。千钧一发之际，张无忌出生了。聆听到婴儿的哭声，本已癫狂的谢逊忽然清醒过来，问道：“孩儿像妈妈呢还是像爸爸？”父亲张翠山微笑道，“还是像妈妈多些，不大肥，是张瓜子脸。”
　　 
    于是，瓜子脸的张无忌形象深刻心中。之后张无忌回归中土，历经父母双亡等变故，在蝶谷中受纪晓芙之托，要将其女杨不悔送到昆仑山坐忘峰，与父亲杨逍相会。走至河南驻马店时，偶尔救了昆仑派的詹春；詹春为报恩，替张无忌和杨不悔买了几套衣衫，把两人换得焕然一新，只见“这对孩儿洗沐换衣之后，男的英俊，女的秀美”，于是众人都大声喝起彩来。这里突出了张无忌的俊俏，却无具体描写。
　　 
    及至到了昆仑山，张无忌将杨不悔交给杨逍之后，偶遇朱长龄、朱九真一家。朱长龄为诱张无忌说出谢逊之所在，骗他曰其父张翠山乃是朱家的大恩人，又在家中伪造了一幅“张公翠山恩德图”。张无忌醒悟上当之后，想起了这幅画，心中暗忖：那幅“张公翠山恩德图”中，为甚么人人相貌逼肖，却将他尖脸的父亲画作了方脸？他父亲的眉目倒是很像，不错，那因为他父子俩眉目相似，可是他父亲是尖脸蛋，绝不像张无忌自己，脸作长方。
　　 
    殷素素曾着男装，冒充张翠山灭了龙门镖局满门，而未被人认出。这说明二人最起码脸型是相似的。张无忌既然长得像母亲，是瓜子脸，那么殷素素、张翠山都是瓜子脸应当无疑。问题在于：都是瓜子脸的夫妇二人，为何生了个方脸的儿子？而原本是瓜子脸的张无忌，为何在长到十五岁时，忽然变成了方脸？
　　 
    大概有三种原因：其一，张无忌刚出生时，张翠山为了讨好妻子，所以说无忌貌似母亲，是瓜子脸，而其实是一张方脸——反正谢逊又看不见，他说什么便是什么；其二，张无忌在发育期，被何太冲、卫壁等数位武林高手打过耳光，可能用力过猛，直接把瓜子脸打成了方脸；其三，张无忌长跑偏了。具体例子嘛，可参见释小龙的成长经历——小时候是俊俏的瓜子脸，长大了虽还有个尖下巴，脸型却变成了一张快要爆炸包子脸。
　　 
    呜呼，可怜张无忌，在我心中的样子从马景涛大师变成了包子脸释小龙，审美上不升反降，看来注定与帅哥样貌无缘了。

    收到几本书，有杰夫里·迪弗的《恶魔的泪珠》，有田晶的《空腹健康革命》，还有一本书名字很奇怪，叫《风妖婆与大恶梦》。拿到手里看，封面有一封手写体的信：

    亲爱的风妖婆：
    三十岁生日快乐。我把过去的记忆补齐了，给你当生日礼物。希望这份礼物帮你记起更多和姐姐携手共度的好时光。
                                                         你的 大恶梦

    在三十岁生日前几天收到这样一本书，好个激动，还以为这是哪个姐姐送给我三十岁生日的礼物。后来仔细观察才发现，这封信是印刷在封面上的；再搜资料，这才知道，原来这是作者 的灰 献给自己妹妹三十岁生日的礼物。
    打开书，随手翻了翻，竟是趣味盎然。的灰 生于七十年代中期，她的妹妹与我同岁，所以书里虽然尽是姐妹间生活的点滴，与我的生活却有着无数的交集，从《霍元甲》到《射雕英雄传》，从凤凰牌自行车到小人书，再到《仙剑奇侠传》和《大富翁》，看的是别人的往事，竟又像是自己的昨天。
    感谢 的灰 ——虽然这本书不是写给我的，可我厚着脸皮笑纳了。在自己马上就要步入三字打头的年纪时，用一个下午的时间傻笑着怀旧，感觉很棒。

    武侠小说，尤其是古龙的小说里，常会出现这样的描写：宋兵甲点了宋兵乙的睡穴，宋兵乙于是昏睡过去。此种描写，比比皆是：
    《剑玄录》里：整日来林琼菊为芮玮提心吊胆，倦意顿生，朦胧欲睡，活死人见状，长袖一挥，拂住她的睡穴，沉入睡乡。
    《白玉老虎》里：去的时候，他被唐缺点了晕睡穴，唐缺点穴的手法准而重，他什么都没有感觉到。 
    《绝代双骄》里：小鱼儿轻轻的、慢慢的，伸出了两根手指，去掏江玉郎的头发，但还未触及头发，这两根手指突又改变了方向，向江玉郎的“睡穴”点了过去。
    此外，《新月传奇》里，新月公主一出场，就被人点了睡穴，全身赤裸地装在一个大箱里。

    那么，作为一个有考据癖的强迫症患者，我比较好奇的是：睡穴到底在哪里呢？

    谷歌之。
    有人说这都是小说家的妄言，不可当真；还有人非常认真地回答，答案分以下几种：
    一，睡穴的大概位置在右脚足心和脚后跟的正中间稍微偏上一点。
    二，在颈后风池、翳风中间。
    三，睡穴不是穴道真名，但按压以下一组穴道有同睡穴一样的功能：百会、太阳、风池、翳风、合谷、神门、内外关、足三里、三阴交、涌泉。按压次数以大眠程度为准，按摩后立即选一种舒适的睡姿，10分钟左右可入睡！
   
    以上三种说法，我们来分析一下。
    第一种说法，睡穴在脚心，这个比较难以理解，高手过招，怎么会伸出自己的脚心让别人点穴呢？
    第三种说法更是夸张，所说的穴位从头顶到脚心，几乎遍布全身各处；最夸张的是，需要10分钟才能奏效！很难想象，两个剑拔弩张、兵戈相向的人，会让敌人摸遍自己的全身10分钟之久——听起来很像是老顽童和瑛姑玩的性游戏。
    看来只有第二种说法尚且靠谱。但是问题又出来了，喜欢点睡穴的古龙，在《长生剑》里有这样一段描写：
    “白玉京看着她，看着她挺直的鼻子，长长睫毛，他的手正轻抚着她的腰。然后他的手突然停下，停在她的睡穴上。他没有用力，只轻轻一按，却已足够让她甜睡至黎明了。”
    这是不是说明睡穴在腰腹部？

    看来很难解释了。不过纵观网上关于睡穴的众多答案，我觉得有一个答案很是靠谱，此人答曰：“睡穴在头顶，用棍子下重手敲击，对方很快就睡着了。”