蔡澜教人做五香花生，方法倒也寻常，无外乎加五香药材猛火煮之。要点在于他反复强调：“记得只拿一小碟上桌，等客人吃不够要求时，再出一小碟……两碟为限度。不管他们再三哀求，也不能心软。”这老饕，真是深谙烹饪之道：菜品好不好吃，有时不仅关乎厨艺，更在于心理。再美味的菜肴，让你天天吃、顿顿吃，也要生厌。德国谚语说“饥饿是最好的厨师”，还真是这样。

    第一次去丽江，下了飞机就去吃当地著名的腊排骨，满满的一大盆，飘着浓郁的肉香，倒是好吃，只是量也忒大，吃完这一盆，一个星期里问着肉味就反胃，去吃火锅都不敢涮肉，好在云南盛产各种菌类，不愁少料下锅。

阅读全文——共1212字

Reading More >>

    最近没写博，读书，看片，喝酒，出汗。

    迷上了吴闲云。读他的《煮酒探西游》，读得我欲罢不能，时常凌晨时分还能见到我秉烛夜读的肥硕身影，八大湖的蚊子可以作证。《煮》书，既有考据的乐趣，又有推理的快感，每一个观点几乎都是骇人听闻的，可在闲云兄抽丝剥茧般的推理论述下，又无不顺理成章。读完《煮》书，都不好意思再对人讲看过《西游记》，吴闲云读书之细致，思考之缜密，推断之大胆，实在让我佩服，叹服，就差跪服了。

    看完《煮酒探西游》，不过瘾，又去他的博客看“吴闲云品水浒”（尚未成书，只在博客连载），又是如遇棒喝——《水浒》大概是我读过次数最多的书了，上学时天天手不释卷，尤其前七十回，翻来覆去不知看了多少遍。出于兴趣，又阅读了大量的水学书籍，有考据的，有研究的，有分析的，可吴闲云依然能让我震惊。他的观点，比如对鲁达的解读，就完全异于往人，又是一口气读到半夜——八大湖的蚊子可以作证。

阅读全文——共568字

Reading More >>

    04年冬天，我和于洋喝酒聊水浒。

    我说白衣秀士王伦是被脸谱化和误读的一个人物，都说王伦嫉贤妒能，可有几个人真正站在王伦的角度来考虑过当时的情形？守着梁山泊这样一个易守难攻的宝地，王伦可能压根就没有宋江那样的野心去把山寨做大，或许他还有着田园诗般的情怀呢——三五个兄弟在此啸聚，运气好的话下山劫几个贪官污吏；不愿抢劫的话，就凭梁山泊这八百里水泊，如何养活不了这几百人？后来林冲来了，这是八十万禁军教头，这是江湖上知名的好汉，这是目前朝廷通缉的要犯。其一，王伦有自知之明，这样一个人终非池中物，我既降不住你，又何必收留你养虎为患？其二，彼时的梁山低调从事，尚未引起朝廷的恶感，但是收留钦犯这一条，就足以让山寨明火执仗地站到反政府的位置。从任何一个角度来说，王伦不收留林冲都算不上是什么错误，何况还客客气气给了林教头跑路的盘缠。再往后，晁盖、吴用等人劫了生辰纲气势汹汹而来。如果说林冲只是偶尔闯入的一颗流星，只会稍微扰乱王伦渴望的宁静与秩序的话，那么这活儿生辰纲劫匪就不同了，他们有人才，有资本，有野心，而且被逼到了绝路，他们缺的，只是一个地方，而在当时的情形下，这个地方几乎只可能是梁山。王伦如何选择？收留他们，意味着改变自己的整个人生规划；拒绝他们，意味着死亡。王伦选择了死亡。他或许气量不够，或许能力不足，可王伦作出的选择，是一个平常如你我的普通人所做的、可以让人理解的选择。不是吗？

阅读全文——共5416字

Reading More >>

    《天龙八部》里，有一个情节印象深刻。

    “莽苍踏雪行”一回，萧峰赶往雁门关的途中，路遇大雪，便寻了一家酒肆，要了十斤白酒，两斤牛肉，一只肥鸡，自斟自饮。十斤酒喝完，又要了五斤。正饮间，阿紫尾随而至，仿着萧峰，也要了十斤白酒，而且让小二另外再备五斤给侍候着，又要了两斤牛肉，一只肥鸡。

    阿紫正与萧峰斗气，自然不是为了吃喝而来。随意吃了两口牛肉后惊呼：“我靴子在雪地里弄得这么脏。”说完从盘中抓起一大块煮得香喷喷的红烧牛肉，便往左脚的皮靴上擦去。靴帮上本溅满了泥浆，这么一擦，半边帮上泥浆去尽，牛肉的油脂涂将上去，登时光可鉴人。酒保见她用厨房中大师父着意烹调的牛肉来擦靴子，大是心痛，站一旁，不住地唉声叹气。

阅读全文——共1628字

Reading More >>